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叶酸的分解及作用

更新时间:2016-08-16点击次数:2719次编辑:孕小二来源:本站
叶酸微溶于水,磺胺药剂、阳光、雌激素、食品加工(特别是煮沸)、高温、紫外线可使叶酸溶液失去活性,碱性溶液容易被氧化,在酸性溶液中对热不稳定,故应遮光,密封保存。

叶酸的分解


虽然含叶酸的食物很多,但由于叶酸遇光、遇热不稳定,容易失去活性,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如:蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%; 煲汤等烹饪方法使食物中的叶酸损失50%~95%; 盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成份也会损失很大。 因此,准妈妈们要改变一些烹制习惯,尽可能减少叶酸流失,还要加强富含叶酸食物的摄入,补充斯利安叶酸片、金斯利安叶酸多维片。


叶酸在体内过程:叶酸经口服给药,在胃肠道(主要是十二指肠上部)几乎完全被吸收,5—20分钟后可出现在血中,1小时后可达最高血药浓度。大部分主要贮存在肝内,血浆半衰期约为40分钟。由胆汁排至肠道中的叶酸可再被吸收,形成肝肠循环。


叶酸的分解及作用


叶酸的作用


1、叶酸是合成核酸时所需的辅酶,叶酸不足,影响核酸合成,影响正常细胞分裂与复制。


2、帮助调节胚胎神经细胞发育,防止先天性神经管缺陷。


3、制造红血球不可缺少物质(与B12),预防治疗叶酸贫血症。


4、保护粘膜;粘膜是细胞分裂、衰亡、再生的十分活跃部位。


5、抗癌作用;叶酸和烟酸一道能阻止自由基对染色体破坏。


影响叶酸吸收的原因:某些抗惊厥药、口服避孕药能降低叶酸的血浆浓度,严重时能引起巨幼红细胞性贫血。还有在妊娠,哺乳期间,都可导致体内叶酸需求增多,是叶酸补充的指征。


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