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叶酸的研究进展

更新时间:2016-09-12点击次数:2554次编辑:来源:
我国是世界上婴儿出生缺陷高发国家之一,每年约有80万~120万出生缺陷的婴儿诞生,占出生人口的4%~6%。国内外的专家指出,这样的出生缺陷是可以避免的,只要育龄妇女每天补充适量叶酸,就能够预防绝大部分婴儿神经管畸形的产生。本文就叶酸的功能和性质及相关知识做一介绍。

叶酸的性质


叶酸为一种黄色或橙黄色的晶体或晶状粉末。叶酸无臭无味,没有一定的熔点,加热至250 ℃时立即分解。叶酸溶于热水和碳酸钾、氢氧化钾、氢氧化钠等碱性溶液,微溶于冷水,不溶于乙醇、氯仿、乙醚和苯等有机溶剂。叶酸在酸性环境下不稳定,当PH值低于4.5时即被完全破坏;但叶酸在碱性或中性溶液中对热稳定,即使加热到100℃达1h也不会被破坏;叶酸在光照条件下易被分解,尤其易被紫外线所破坏,常温下保存也可引起很大的损失。因此叶酸必须密封、避光和低温保存。




叶酸的生理功能


叶酸作为维持生物体正常生命过程所必需的一类有机物质,通常被机体吸收后,变成至少5种有活性的辅酶形式,来参与到机体内一碳单位的转移,对嘌呤、嘧啶、核酸和蛋白质的生物合成以及细胞的分裂生长具有特别重要的作用。叶酸的生理功能为: 1、参与核酸合成中嘌呤和嘧啶的形成,在细胞分裂和繁殖中有作用; 2、构成含铁血红蛋白的成分; 3、使二碳氨基酸与三碳氨基酸相互转换; 4、可促进苯丙氨酸与酪氨酸、组氨酸与谷氨酸、半胱氨酸与蛋氨酸的转化; 5、使乙醇胺转化为N-甲基烟酰胺; 6、叶酸可提供大量游离碳离子,供给制造神经末梢和构成传递神经冲动的重要化学物质原料,来保证人体神经系统的正常发育。

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