叶酸的主要食物来源

更新时间:2016-09-06点击次数:5795次编辑:来源:本站
叶酸广泛存在子各种动、植物食品中。富含叶酸的食物为动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、深绿色叶类蔬菜,水果及坚果类。

由于食物叶酸与合成叶酸生物利用率不同,因此,有必要在计算叶酸摄入量时,分别统计来源于天然食物的叶酸和叶酸强化食品及补充剂的叶酸,以便计算DFE,同时以合成叶酸摄入量与UL值比较,并计算各部分叶酸占总摄入量的比例。


叶酸的主要食物来源


例:来源于水果、蔬菜、肉类、豆类及奶制品食物的叶酸共250µg:来源于叶酸补充剂和强化食品的叶酸共200µg,则总叶酸摄入量为250µg+1.7x200µg=590µgDFE。



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